ZANDERLAND - Español - Comidas finlandesas de pescado - Limpieza y corte de los pescados finlandeses

 

Tampere Region - Finland

Foto: Petri Kivinen
 
Foto: Petri Kivinen
Comidas finlandesas
de pescado
Limpieza y corte
de los pescados
Preparación de
manjares de pescado
Comidas de pescado
local en la Región de
Tampere
 

Limpieza y corte de los pescados finlandeses

       
 
       
El lucioperca puede abrirse también por el lomo. Cortar filetes de lavareto es bastante fácil con los instrumentos adecuados. El lucio es el pescado básico de la cocina finlandesa. En primavera, al abrir la perca se encuentran dentro grandees huevas.
       
       
       
El corégono blanco, el salmón enano de los lagos grandes ”se revienta”. El pellejo se saca con un movimiento ondeado del cuchillo. Al lucioperca basta también con quitarle las escamas, pues el mejor sabor está en el pellejo. Las raspas laterales de los filetes de lucio pueden extraerse desde el centro con el instrumento adecuado. Los filetes de lavareto sirven para preparar muchos platos diferentes de pescado.
       
       
 
     
Con los filetes de lucioprca y con el lucioperca entero se pueden crear diferentes platos deliciosos, ¡el límite está solo en la imaginación!