ZANDERLAND - Italiano - Pietanze di pesce finlandesi - I modi di preparazione dei pesci finlandesi |
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Pietanze di pesce finlandesi |
I modi di preparazione dei pesci finlandesi |
Cottura delle prelibatezze di pesce |
Pietanze provenienti dalla regione di Tampere |
I modi di preparazione dei pesci finlandesi |
Il lucioperca può essere aperto anche operando un taglio sul dorso. | Con gli attrezzi adeguati la sfilettatura del lavarello risulta piuttosto facile. | Il luccio occupa un posto fondamentale sulla tavola finlandese. | Pulendo i persici in primavera, si trovano le sacche piene di uova. |
Vengono praticati piccoli fori sul coregone bianco, il piccolo salmonide dei laghi grandi. | La pelle del pesce viene tolta con un movimento ondeggiante del coltello. Il lucioperca può anche essere squamato, dato che il sapore migliore è nella pelle. | Le lische a forma di ”y” possono essere tolte dal centro del filetto di luccio, con incisioni appropriate. | I filetti di lavarello sono particolarmente adatti come materia prima per molti piatti. |
Con i filetti di lucioperca e con il pesce intero si possono inventare tante pietanze squisite, senza limiti alla fantasia! | |||