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ZANDERLAND - Deutsch - Fischmahlzeiten - Zubereitung der finnischen Fische |
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Finnische Fischmahlzeiten |
Zubereitung der
finnischen Fische |
Die Zubereitung
von Fischdelikatessen |
Mahlzeiten aus heimischen Fischen |
Zubereitung der finnischen Fische |
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| Der Zander kann auch am Rücken aufgeschnitten werden. | Mit einem guten Messer lassen sich die Felchen relativ einfach filetieren. | Der Hecht ist das Rückgrat der finnischen Küche. | Im Frühjahr findet man beim Ausnehmen der Barsche große Rogenbeutel. |
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| Die kleine Maräne, der kleine Lachsfisch der großen Seen, wird nach alter Tradition „aufgestochen“. | Die Haut wird durch Wellenbewegungen des Messers entfernt.Auch die Schuppen des Zanders lassen sich entfernen, denn die Haut schmeckt bekanntlich am besten. | In der Mitte des Hechtfilets kann man die Y-Gräte mit einem passenden Schnitt entfernen. | Das Felchenfilet ist eine gute Grundlage für viele Menus. |
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| Aus Zanderfilets und ganzen Zandern lassen sich unzählige schmackhafte Mahlzeiten zaubern; Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! | |||