ZANDERLAND - Polski - Gatunki ryb - Rak

 

Tampere Region - Finland

 
Wideo

Rak sygnałowy na szlaku wodnym

 
 
 
Region Tampere zawsze zaliczał się do najważniejszych obszarów połowu raków. Wyniszczone przez dżumę raczą populacje raków zostały ożywione po sprowadzeniu do Finlandii raka sygnałowego, odpornego na tę niszczącą chorobę. Na przełomie wieków i na początku nowego tysiąclecia, niemal po 100 latach przerwy, tradycja połowu raka została wznowiona. Połowy uprawiane są na prawie wszystkich większych jeziorach naszego okręgu: Näsijärvi, Pyhäjärvi, Roinee, Mallasvesi, Pälkänevesi, Längelmävesi, Ruovesi, Tarjannevesi i Kyrösjärvi. W ostatnich latach z wód regionu Tampere łowi się miliony raków na stoły miłośników tych smakowitych skorupiaków.
 
 
 
 
Połów raka sygnałowego rozpoczyna się zastawieniem pułapki sieciowej – więcierza, na kamienistych wybrzeżach i w pobliżu skałek podwodnych. Okres połowów rozpoczyna się 21 lipca o godzinie 12.00. Szczyt sezonu trwa do września, ale właściwy okres połowów kończy się dopiero pod koniec października. Typowa głębokość zanurzania więcierza wynosi 2-6 m. Popularną przynętą umieszczaną w pułapce jest płoć.
 
Właściciele obszaru wodnego sprzedają pozwolenia na łowienie raków. Turyści mają możliwość połowu raka m.in. na wodach wchodzących w posiadanie miasta Tampere, na pojezierzu Näsijärvi i Pyhäjärvi. Niektóre ośrodki turystyczne oferują swoim klientom możliwości połowu organizując dla nich festyny rakowe. Rak sygnałowy jest nosicielem dżumy raczej, niszczącej dla innych gatunków. Dlatego nie wolno w żadnym wypadku przemieszczać tego gatunku z wód hodowlanych do innego akwenu.
 
 
 
 
Najprostszym sposobem przyrządzania raków sygnałowych jest gotowanie ich w ciągu 8-10 minut w wodzie solonej (3 %) z dodatkiem kopru. Ugotowane raki należy schłodzić szybko zimną wodę, po czym pozostawić je w lodówce przez całą noc, aby nabrały smaku z wywaru. Kiedy stół jest nakryty do uczty rakowej, możemy przystąpić do otwarcia pierwszych szczypców!