Les poissons
d’eau douce figurent parmi les plats les plus traditionnels et uniques de la
cuisine finlandaise. Les poissons de lac courants comme le brochet, la
perche, le corégone blanchâtre et le lavaret sont des mets courants, surtout
dans les régions lacustres de la Finlande. Les Finlandais consomment
également d’autres poissons locaux comme la brème commune, la lotte, la
truite, le gardon et d’autres poissons comme matières premières saines et
délicieuses.
Il existe autant
de manières de préparer ces poissons qu’il existe de cuisiniers. Cuire à la
poêle, ébouillanter, fumer chaud, cuisson au four, griller, faire mariner et
saler sont les modes de préparation les plus courants. Le corégone, la
perche et la brème fumés, le brochet, la perche et le sandre poêlés, la
soupe à la lotte et au brochet, ainsi que le lavaret ou la truite au sel
sont des exemples de plats traditionnels.
Régalez-vous les papilles avec de délicieux
poissons du lac lorsque vous êtes en vacances ou passez un séjour dans la
région.
On bien encore
préparez-vous un délicieux plat de poisson avec la prise du matin dans votre
chalet de vacances. Les plats de poisson sont toujours succulents lorsqu’ils
sont préparés avec du poisson fraîchement pêché. Sans oublier les écrevisses
à l’automne !
Brochet gratiné
avec chapelure de pain suédois, chanterelles sucrées et rouleaux de
saumon-sandre.
Perches grillées à
la poêle - sauce cassis.
Rouleau de brochet
– bacon aux herbes et au fromage frais.
Délicieuse soupe au
brochet, agrémentée d’herbes et de légumes.
Les corégones à la
poêle sont un plat courant dans les régions lacustres.
Sandre et brocolis
gratinés au fromage.
Sandre cuit au four
sur lit de sel.
Une assiette de
poisson avec des légumes avec les légumes est un bon plat léger.
L’automne est la saison des écrevisses. À ce moment-là, c’est le moment de
profiter de la vie dans une superbe ambiance au bord des lacs nordiques en
organisant de conviviales « fêtes de l’écrevisse ».
Les aromes inoubliables des écrevisses finlandaises : l’écrevisse à pattes
rouges et l’écrevisse signal offrent les meilleures sensations gustatives
aux touristes et aux gourmets.
