Pietanze provenienti dalla regione di Tampere, Finlandia








	Antipasti	Piatti principali


Lucioperca	Lucioperca marinato del lago Kyrösjärvi	Lucioperca brasato proveniente dalle acque fonde di Säijänselkä

Luccio	Luccio della penisola Mustikkaniemi	Luccio delle acque fonde di Paloselkä fritto nel burro, accompagnato da salsa all’erba cipollina

Persico	Zuppa di persico arricchito di erbe del lago Rautavesi	Persici del lago Pyhäjärvi accompagnati da salsa di ribes neri

Lavarello	Lavarello ai mirtilli rossi delle acque fonde di Koljonselkä	Involtini di lavarello del lago Roine e leggera salsa di acetosa

Coregoni	Zuppa di coregoni bianchi affumicati del lago Tarjanne	Coregoni bianchi del lago Mallasvesi, con pesto alle ortiche

Bottatrice	Bottatrice delle acque fonde di Jäminginselkä, con tuberi	Bottatrice affumicata delle acque fonde di Keurusselkä e insalata di barbabietola

Abramide	Abramide comune del lago Visuvesi ravvivato da gelatina di sorba selvatica	Abramide comune del lago Vesijärvi alle erbe affogato nel sale

Rutilo	Tartare di rutilo alla “lago Längelmävesi”	Frittura di rutilo delle acque fonde di Ukonselkä

Aspio	Lo spuntino a base di aspio del lago Kulovesi	L’aspio marinato delle rapide Siuronkoski

Gambero	Pane con gamberi di fiume alla “lago Pälkänevesi”	Code di gambero segnalatore fritte del lago Näsijärvi





Piatti di pesce sul fuoco di campo – video



Pietanze di pesce finlandesi	I modi di preparazione dei pesci finlandesi	Cottura delle prelibatezze di pesce	Pietanze provenienti dalla regione di Tampere

Pietanze provenienti dalla regione di Tampere

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