ZANDERLAND - Polski - Fińskie potrawy rybne - Obróbka fińskich ryb

 

Tampere Region - Finland

Photo: Petri Kivinen
 
Photo: Petri Kivinen
Fińskie potrawy
rybne
Obróbka fińskich ryb Przyrządzanie rybnych
smakołyków
Potrawy z ryb
regionu Tampere
 

Obróbka fińskich ryb

       
 
       
Sandacza można otworzyć również od strony pleców. Za pomocą dobrych przyrządów krojenie filetów siei jest dosyć proste. Szczupak to podstawowa ryba fińskiej kuchni. Na wiosnę podczas patroszenia okonia mogą się ukazać duże woreczki ikry.
       
       
       
”Przekłuwana” sielawa, mała ryba łososiowa wielkich jezior. Skórę usuwa się nożem ruchem falistym. Sandacza można również oczyścić z łuski, ponieważ najlepszy smak jest w skórze. Posługując się odpowiednimi nacięciami można pozbyć się dużych ości ze środka filetu szczupaka. Sieja może być zastosowana jako materiał do wielu potraw.
       
       
 
     
Z filetów sandacza lub z całej ryby można wyczarować przeróżne smaczne potrawy zgodnie z wyobraźnią.